Популярность чая матча в России за последние несколько лет стремительно выросла. Только за первые восемь месяцев 2025 года спрос на этот японский напиток увеличился почти в десять раз по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Что такое чай матча?
Матча — это не просто зеленый чай. Это ультратонкий порошок, получаемый из особых сортов чая, который в Японии называется "растёртым чаем". Этот напиток кардинально отличается от традиционных видов чая тем, что при его приготовлении употребляются целые листья, что значительно увеличивает концентрацию полезных веществ, витаминов и антиоксидантов.
В отличие от привычного листового чая, где листья завариваются и выбрасываются, матча предлагает возможность усваивать все питательные элементы, находящиеся в листьях.
Качество матча можно определить по его цвету — настоящий чай должен иметь насыщенный нефритово-зеленый оттенок. Более тусклые или желтоватые вариации обычно свидетельствуют о низком качестве продукта. Также важно помнить, что упаковка настоящего матча должна быть вакуумной и непрозрачной, чтобы максимально сохранить его свойства.
Почему матча такая дорогая?
Чай матча выращивается только в Японии и относится к виду Camellia sinensis. Он растет на высоте от 300 до 500 метров над уровнем моря и требует особого подхода к своему уходу. Листья собираются вручную и обрабатываются с большой осторожностью. На их перемалывание уходит много времени — за час можно обработать не больше 40-50 граммов чая!
Альтернатива кофе
Чай матча завоевал репутацию здоровой альтернативы кофе. Он богат антиоксидантами и медленно высвобождает кофеин, обеспечивая длительный заряд энергии без резких скачков. Это делает его особенно популярным среди тех, кто хочет поддерживать концентрацию без чрезмерной нагрузки на организм.
Польза матча для здоровья обширна: от улучшения обмена веществ до формирования сияния кожи. Вместо того чтобы полагаться на кофе, многие потребители теперь выбирают матча-латте, привлекаясь обещаниями долгосрочного прилива энергии и детоксикации.
Однако стоит быть внимательными при выборе матча. В кафе иногда можно встретить напитки, в которых используется низкокачественный порошок, что приводит к неприятной горечи. Высококачественный матча, наоборот, обладает нежным, сладковатым вкусом и мягким послевкусием.
Чтобы максимально использовать полезные свойства матча, рекомендуется заказывать напиток на основе несладкого порошка, избежав добавления лишних сиропов и подсластителей.
