Исследователи из Университета Торонто представили уникальный материал, который может заменить традиционные антипригарные покрытия, уже давно вызвавшие обеспокоенность из-за своего воздействия на здоровье людей и окружающую среду. Решение, опубликованное в Nature Communications, может стать настоящим прорывом в производстве кухонной посуды и других товарах.
Что нового в антипригарных покрытиях?
Созданный материал показывает впечатляющие показатели отталкивания как воды, так и жира, сопоставимые с продукцией, основанной на пер- и полифторалкильных соединениях (ПФАС). Однако, в отличие от них, он содержит значительно меньше этих опасных веществ, известных своими вредными последствиями. Профессор Кевин Головин, возглавляющий исследовательскую группу, отметил, что наука долго искала безопасные альтернативы ПФАС, и новая разработка является важным шагом в этом направлении.
Опасность ПФАС: почему стоит искать альтернативы?
ПФАС, знакомые многим под названием тефлон, впервые появились на рынке в конце 1930-х годов. Благодаря своим уникальным свойствам, они идеально отталкивают жир и масло. Однако инертная связь углерод-фтор делает их весьма устойчивыми к разложению, что и привело к их прозвищу «вечные химикаты». Это означает, что они накапливаются в экосистеме и организмах, вызывая определенные риски для здоровья. Исследования связывают высокие дозы ПФАС с различными заболеваниями, включая рак и врожденные дефекты.
Как работает новое покрытие?
Новое покрытие создано на основе полидиметилсилоксана (ПДМС), который, как известно, также безопасен для использования в медицинских имплантатах. Исследователь Сэмюэл Ау разработал инновационную технологию, которая позволяет модифицировать ПДМС, добавляя короткие цепочки ПФАС. Это создает уникальную структуру, напоминающую «оперение», которая значительно повышает его антипригарные свойства, при этом минимизируя потенциальные риски для здоровья.
В проведенных испытаниях новое покрытие получило высокую оценку по шкале Американской ассоциации химиков-текстильщиков, сравнимую с многих известными ПФАС. Ученые уверены, что это покрытие может изменить подход к антифрикционным материалам, не только сохраняя их функциональность, но и облегчая заботу о здоровье потребителей и экологии.
