У большинства из нас есть теплые воспоминания о беззаботном детстве, связанного с бабушкой, деревенскими утрами и домашним творогом. Традиционные пышки с творогом, которые пекли наши бабушки, не оставят равнодушными ни одного гурмана, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Рецепт, проверенный временем
Эти сырники, как их называла бабушка, представляют собой вкусную альтернативу хлебу, часто готовившейся в дни, когда запасы оказывались на исходе. Пышные, воздушные, они всегда становились желанным угощением и приносили радость всей семье.
Ингредиенты для творожных пышек
- Творог — 180 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — ? ч. ложки
- Мука — 280 г (+ немного для раскатывания)
- Сода — 1 ч. ложка без горки
- Зелень по желанию (по традиции бабушки, она отсутствует)
- Растительное масло — для жарки
Как приготовить?
Начните с тщательного смешивания творога с яйцами и солью. Постепенно добавляйте муку и соду, замешивая тесто. Не торопитесь: влажность творога может варьироваться, и количество муки понадобится скорректировать. По желанию можно добавить немного измельченной зелени.
Затем присыпьте стол мукой и разделите тесто на 8 равных частей. Каждую часть скатайте в шарик и раскатайте в овал толщиной около 1 см. Нанесите на поверхность рисунок в виде сеточки с помощью тыльной стороны ножа; это не только для эстетики, но и для улучшения прожаривания пышек в процессе приготовления.
На сковороде разогрейте растительное масло, его должно быть достаточно (около 1 см жидкости). Укладывайте пышки, оставляя между ними пространство, так как они увеличатся в размере при жарке. Уменьшите нагрев до ниже среднего и жарьте под крышкой до золотистой корочки с обеих сторон. Важно: слишком высокая температура может привести к недопеченности внутренней части пышек.
В детстве такие пышки подавали со сметаной, но варианты начинки безграничны — от варенья до паштета. Главное — на ваш вкус! Эти рецепты дарят не только вкус, но и уютные воспоминания о семейных обедах, которые разогревают сердце.
