Искусство выпечки всегда привлекало своей простотой и возможностью создать нечто удивительное из доступных ингредиентов. В этом материале рассматриваются секреты приготовления слоёных изделий на основе молока и кефира, идеальных для уютного чаепития, сообщает Дзен-канал "Домашняя Кулинария".
Ингредиенты для выпечки
- Молоко – 250 мл
- Кефир – 125 мл
- Сахар – 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- Мука – 500-550 г
- Соль, ванилин по вкусу
- Для смазки: 100 мл растительного и сливочного масла в равных пропорциях
- Дополнительный сахар – 100-120 г и немного ванилина для начинки
Этапы приготовления слоек
Для начала необходимо смешать все перечисленные ингредиенты, чтобы добиться мягкого теста, которое слегка липнет к рукам и не содержит яиц. Тесто разделяется на шесть частей, каждая из которых формируется в шарик и оставляется отдыхать.
Затем нужно раскатать все шесть тестовых колобков в тонкие пласты, готовя их по три сразу. Эти пласты укладываются друг на друга, между слоями обильно смазываются маслом и посыпаются сахаром с ванилином. Сахар не только добавляет сладости, но и оригинальным образом выделяет слои в готовом изделии.
После этого, свёрнутый рулет следует оставить на 40-50 минут в холодильнике – это позволит тесту лучше держать форму при последующей обработке. По истечении этого времени рулет раскатывается снова, смазывается взбитым яйцом, и с помощью вилки делаются аккуратные проколы, чтобы в настоящем искусстве выпечки не было недостатка в «дыхании» теста.
Готовое изделие отправляется в предварительно разогретую духовку на 30 минут. Результатом этого процесса станет сказочно вкусная и румяная выпечка, идеально подходящая для любого чаепития.
