Рыжиковое масло, некогда популярное в России, вновь завоевывает внимание благодаря своему удивительному составу и многофункциональности. Это натуральное масло из семян рыжика посевного (Camelina sativa) относится к семейству капустных и в последние годы активно возвращается на рынок как альтернативный источник полезных веществ, пишет Дзен-канал "Big Taste".
Когда-то рыжиковое масло считалось несомненным лидером среди растительных масел, но после появления подсолнечного масла его популярность пошла на спад. Сегодня его уникальные свойства делают его вновь актуальным.
Из чего получают рыжиковое масло?
Производится из семян растения, содержащего до 40% масла. В зависимости от метода отжима, рыжиковое масло бывает:
- Нерафинированное: золотистого цвета с насыщенным ароматом и легкой горчинкой, сохраняет максимальное количество полезных веществ.
- Рафинированное: более светлое и практически без запаха, подходит для жарки, но часть витаминов теряется.
Почему рыжиковое масло популярно?
Это масло называют "королем масел" благодаря богатству содержания омега-3 и омега-6 жирных кислот. Рыжиковое масло обладает внушительным количеством линоленовой кислоты (до 45%) и линолевой (около 22%), что выделяет его на фоне других популярных растительных масел.
Полезные кислоты:
- Укрепляют сосуды и способствуют снижению уровня "плохого" холестерина.
- Способствуют улучшению работы мозга и нервной системы.
- Помогают поддерживать здоровье кожи и волос.
- Сокращают риск инфарктов и инсультов.
Кроме того, рыжиковое масло богато витаминами Е и А, которые обладают антиоксидантными свойствами, а также поддерживают здоровье сердца и костей.
Применение рыжикового масла
Это уникальное масло можно использовать в различных областях:
В кулинарии
Рыжиковое масло добавляет пикантный вкус салатам, маринадам и гарнирам. Оно идеально подходит для мяса, особенно баранины и курицы, а также для каш и овощных блюд.
В косметологии
Использование рыжикового масла в уходе за кожей и волосами показывает впечатляющие результаты: оно увлажняет кожу, замедляет процесс старения и помогает восстанавливать поврежденные волосы.
В народной медицине
Применение рыжикового масла также славится своими лечебными свойствами: оно помогает нормализовать давление, поддерживает здоровье ЖКТ и облегчает состояние суставов.
