Соленая селедка, приготовленная в домашних условиях, всегда будет более вкусной и натуральной. С таким рецептом можно порадовать семью и создать неповторимый вкус, добавляя любимые специи и приправы. В отличие от покупной рыбы, где порой перебарщивают с солью, домашний вариант позволит настроить все под собственные предпочтения.
Ингредиенты для домашней селедки
- 1 литр воды
- 2-3 свежие селедки
- 3-3,5 столовых ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 10 горошин черного перца
- 3 лавровых листа
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 гвоздика
Как солить селедку: пошаговая инструкция
Начнем с подготовки рассола. В кастрюлю налить воду, добавить все специи, затем довести до кипения и проварить на малом огне еще 5 минут. Этот этап существенно усилит аромат и вкус вашей селедки. После этого рассол оставить остывать.
Следующий шаг - подготовка селедки. Необходимо осторожно очистить рыбу, промыть под проточной водой и нарезать на кусочки толщиной около 1,5-2 см.
Как только рассол остынет, следует налить его в подходящую емкость и добавить туда подготовленные кусочки селедки. Оставить рыбу при комнатной температуре на 2 часа. После этого можно поместить селедку в холодильник для полного засолки.
Оптимальным вариантом является оставить ее на ночь – такая выдержка обеспечит насыщенный вкус. На следующее утро вкусная пряная селедка будет готова к подаче на стол. Приятного аппетита!
