Меренговый рулет: сладкое искусство, которому легко научиться
Любители выпечки, время раскрыть секреты удивительного десерта! Меренговый рулет – это не только лакомство, но и отличный способ удивить гостей. Его податливая текстура и сочетание сладости с легкостью крема завораживают с первого укуса. Ниже представляем вам уникальный рецепт, который позволит создать этот кулинарный шедевр на вашей кухне, пишет Дзен-канал "«Едим Дома» с Юлией Высоцкой".
Ингредиенты для меренги и начинки
Меренга:
Яичных белков – 200 г
Сахарной пудры – 250 г
Ванильного сахара – 1 пакетик
Кукурузного крахмала – 20 г
Лимонного сока – 1 ч. л.
Начинка:
Сыра маскарпоне – 250 г
Сливок 33–35% – 250 г
Сахарной пудры – 70 г
Ванильного сахара – 1 пакетик
Приготовление рулета
Чтобы сделать этот десерт настоящим произведением искусства, нужно следовать нескольким простым шагам:
Сначала белки необходимо отделить от желтков, затем взбить их в сухой и чистой посуде до образования крепких пиков. Постепенно вводите сахарную пудру и остальные компоненты для меренги. Смесь должна стать плотной и сияющей.
Застелите противень пергаментной бумагой и равномерно распределите по нему подготовленную меренгу. Убедитесь, что температурный режим в духовке установлен на 140°C, и выпекайте в течение 40 минут. В процессе не открывайте дверцу духовки – это поможет сохранить структуру.
После выпекания осторожно переверните меренгу на новый пергамент и дайте ей остыть. Тем временем соедините маскарпоне, сливки и сахар, взбейте до густой консистенции.
Отложите немного крема для украшения, а остальной крем равномерно распределите по остывшей меренге. Добавьте по желанию орехи или свежие ягоды, затем аккуратно, используя пергамент, скрутите рулет.
Готовый рулет можно декорировать оставшимся кремом и посыпать ягодами или сахарной пудрой для дополнительного шарма.
Теперь пришло время насладиться этим сладким соблазном. Приятного аппетита!
