С наступлением теплого времени года возникает стремление насладиться легкими и вкусными блюдами. Окрошка — это тот самый идеальный выбор для летних дней! Особенно популярен её татарский вариант, обладающий уникальным привкусом и освежающей текстурой. Вкусная, питательная и простая в приготовлении — она станет настоящим хитом на любом столе, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Необходимые ингредиенты
- Вареные куриные яйца — 3 шт.
- Горчица — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Хлебный квас — 3 стакана
- Зеленый лук — 1 пучок
- Отварная говядина — 150 г
- Свежие огурцы — 2 шт.
- Укроп, рубленый — 2 ст. ложки
- Катык — 1 стакан
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
Первое, что нужно сделать, это аккуратно очистить сваренные яйца, отделив белки от желтков. Белки следует нарезать мелкими полосками, а желтки размять в отдельной посуде вместе с горчицей и сахаром, чтобы они стали однородной массой.
Огурцы очищаются от кожуры и нарезаются тонкими ломтиками. Охлажденную отварную говядину тоже нужно нарезать, но в виде тонкой соломки для легкости восприятия.
Зеленый лук тщательно промывают, а затем мелко нарезают и растирают с солью в кастрюле. После этого в смесь добавляют яичные белки, желтки с горчицей, огурцы и говядину. Вливая квас, все компоненты тщательно перемешиваются и отправляются в холодильник на полчаса.
Когда окрошка настоится, настало время подавать её на стол. Не забудьте украсить блюдо свежим укропом и заправить катыком для придания еще большей насыщенности. Этот освежающий татарский вариант окрошки не только приятно удивит, но и станет хорошим дополнением к летнему меню!
