"Ёжики" — это не только увлекательное название, но и настоящее кулинарное чудо, которое привлечет внимание вашей семьи за обеденным столом. Эти сочные мясные шарики с рисом идеально подходят для уютного ужина и легко могут стать основным блюдом на обеде в офисе.
Ингредиенты для "ёжиков"
- 1 стакан круглозёрного риса
- 500 г фарша (свинина с говядиной, курица или индейка на ваш выбор)
- 1 средняя луковица
- 1 яйцо
- Соль по вкусу
- Приправы: паприка, хмели-сунели или прованские травы
- 2 зубчика чеснока
- 5-6 горошин перца
- 1 лавровый лист
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Сначала необходимо отварить рис до состояния al dente, чтобы он остался чуть недоваренным. Рис промывают, заливают водой в пропорции 1:2 и варят под крышкой 15-20 минут. После готовности важно дать рису стечь, если он слишком влажный, чтобы избежать разваливания "ёжиков".
Лук нарезают мелко и обжаривают на растительном масле до состояния прозрачности. Чтобы уменьшить слезоточивость при нарезке, рекомендуется предварительно подержать лук в холодной воде. После этого на крупной миске соединяются следующие ингредиенты: фарш, отваренный рис, обжаренный лук, яйцо, пропущенный через пресс чеснок, соль и выбранные приправы. Массу тщательно перемешивают; если она слишком липкая, можно смочить руки водой для удобства.
Формирование и приготовление "ёжиков"
Из подготовленного фарша, составленного в однородную массу, формируют шарами, размером примерно с теннисный мячик. Важно аккуратно скатать их, чтобы они не распались во время готовки.
В глубокой сковороде или кастрюле на дно наливается вода так, чтобы она покрывала "ёжиков" наполовину. Добавляются перец горошком и лавровый лист для аромата. Выложенные в воду шарики накрывают крышкой и тушат на среднем огне в течение 20-25 минут. При необходимости можно подлить воду, чтобы "ёжики" остались сочными.
Эти душистые и сытные "ёжики" прекрасно дополнятся тушеными овощами или свежим салатом, а также утонут в густой сметане. Это идеальное решение для тех, кто ищет быстрое, но в то же время изысканное блюдо, которое подарит чувство домашнего уюта и тепла.
