Блины-налистники — это настоящая кулинарная находка, способная перенести вас в атмосферу деревенского уюта. Необыкновенно тонкое и нежное тесто, которое буквально просвечивает, станет идеальной оболочкой для ароматной творожной начинки. Эти блинчики отлично подойдут для сытного завтрака или закуски на Масленицу, ведь они не только вкусные, но и очень простые в приготовлении, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Ингредиенты для блинов
- 10 яиц
- 1 литр молока (желательно комнатной температуры)
- 150 г картофельного крахмала
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. сахара (для теста) и 4 ст. л. сахара (для начинки)
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 кг творога
- 2 яйца (для начинки)
- 200 г сливочного масла
Приготовление налистников
В глубокой миске тщательно взбить яйца с солью и сахаром до получения однородной массы. Постепенно добавляя картофельный крахмал, осторожно перемешивать венчиком, чтобы избежать образования комков. Далее, медленно влить молоко, тщательно перемешивая до получения гладкого теста. В завершение добавить растительное масло и оставить «отдохнуть» на 10 минут — это позволит тесту стать более равномерным.
Нагрейте сковороду на среднем огне. Вылейте небольшое количество теста, равномерно распределив его по дну. Жарьте до золотистой корочки с каждой стороны, около полминуты. Секрет тонких блинов заключается в правильном распределении теста и в контроле температуры сковороды.
Приготовление начинки и запекание
Пока блины жарятся, приготовьте начинку. В отдельной миске соедините творог, оставшийся сахар и два яйца, взбейте до однородности. Каждый блин разрежьте пополам, заполните творожной смесью и сверните в трубочку. Выложите начиненные блины в форму для запекания, полив их растопленным сливочным маслом.
Закройте форму фольгой и запекайте при температуре 160 °C около часа. Это гарантирует, что блины пропитаются сливочным маслом и станут невероятно нежными. Подавайте горячими, украсив свежими ягодами или фруктами для дополнительного вкуса.
