Этот салат завораживает сочетанием текстур и вкусов. Хрустящие ломтики баклажанов, обжаренные до золотистой корочки, идеально дополняются мягким сливочным сыром. Процесс создания этого кулинарного шедевра не требует редких ингредиентов — все можно легко найти в магазине. Однако не стоит спешить: важна каждое мгновение приготовления, чтобы достичь непревзойденного результата.
Приготовление баклажанов
Для начала следует выбрать удачный баклажан — один средний, плотный. Его необходимо тщательно помыть и нарезать на небольшие кусочки размером примерно 2 на 2 сантиметра. В герметичном пакете смешать два столовых ложки кукурузного крахмала с нарезанными баклажанами. Важно, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт, иначе корочка не получится хрустящей. Лишний крахмал следует стряхнуть.
Затем в сковороду с толстым дном налить 150–200 мл растительного масла и разогреть. Как только масло хорошо прогреется, аккуратно опустить баклажаны и жарить их на среднем огне до появления румяной корочки со всех сторон. Обжаривайте порциями, чтобы избежать тушения. Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце для стекания масла.
Создание соуса
Пока баклажаны остывают, стоит заняться соусом. В глубокой миске смешивается два столовых ложки оливкового масла, одна столовая ложка кисло-сладкого соуса и два мелко натёртых зубчика чеснока. Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать — соус готов. Если нет кисло-сладкого соуса, можно заменить его кетчупом с остринкой или немного бальзамическим уксусом.
Сборка салата
На большую тарелку в первую очередь укладываются 50 граммов листьев салата. Сверху выкладываются два нарезанных спелых помидора, а затем тёплые, обжаренные баклажаны равномерно распределяются по поверхности. Приправьте по вкусу солью и перцем, и полейте салат соусом. Завершение уходит на сливочный творожный сыр — 100 граммов выкладываются по ложке, создавая аппетитные подачу.
Салат следует подавать сразу, чтобы сохранить хрустящий эффект баклажанов, и чтобы сыр не успел растечься. Для изысканности можно посыпать обжаренными миндальными лепестками. Это блюдо станет фантастическим дополнением к любому столу!
