Современные реалии показывают, что многие из нас уже не могут позволить себе иметь собственное подсобное хозяйство. С момента, когда многие семьи держали коров и кур, прошло много времени, а натуральные продукты, увы, стали дефицитом. Большая часть магазинного мяса напичкана витаминами, антибиотиками и гормонами, поскольку за быстрым и массовым производством стоит целая индустрия. Даже рекламу "фермерского мяса" трудно воспринимать всерьез, так как зачастую оно ничем не отличается от обычного.
Магазинное мясо: что скрывается за яркими этикетками?
Сегодня мясо, попадающее на прилавки, зачастую содержит добавки, которые помогают животным быстрее набирать вес и оставаться здоровыми. Как утверждают эксперты, даже в курином мясе можно подозревать примесь антибиотиков и нитратов. Это стало проблемой, о которой стоит задуматься, особенно когда на кон ставится здоровье всей семьи.
Простые способы очистки мяса от химии
К тому, чтобы минимизировать влияние химикатов на здоровье, можно подойти простыми методами. Главное – это вымачивать мясо. Для этого подойдут следующие советы:
- Вымачивание в подсоленной воде: Наилучший способ – замачивать мясо в холодной слегка подсоленной воде, добавив немного лимонного сока. Этот метод поможет избавиться от антибиотиков и нитратов, прежде чем мясо пойдет на варку или жарку.
- Удаление кожи: С курицы стоит снимать шкуру, так как именно в ней скапливаются вредные вещества. После этого можно смело варить курицу на втором бульоне, выливая первый, чтобы избавиться от лишней химии.
Как подготовить рыбу и курицу
Для рыбы и курицы действуют аналогичные рекомендации. После покупки и разморозки их также следует вымочить в подсоленной воде с добавлением лимонного сока. Важно помнить, что рыба, содержащая много слизи, может свидетельствовать о наличии фосфатов и антибиотиков в её составе.
При приготовлении пищи стоит обратить внимание на пену при варке мяса и снимать её. Лучше всего готовить бульоны не на первом, а на втором подходе, чтобы минимизировать количество вредных веществ в готовом блюде.
Обратите внимание также на цвет и запах продуктов при покупке. Если мясо или рыба выглядят чрезмерно ярко или имеют необычный запах, это может быть знаком того, что они обработаны красителями и консервантами. Использование таких простых методов может помочь сохранить здоровье и обеспечить свой стол вкусными и экологически чистыми продуктами.
