В сети лапшичных «Лан Ма» представили обновлённую барную карту: в ней собрали авторские коктейли с азиатскими ингредиентами, версии классических напитков, а также кофе и чай. Меню разработал барный специалист Вячеслав Горюткин, вдохновляясь китайской культурой и вкусами Азии. Среди главных коктейлей — «Пурпурное облако» с кордиалом на зелёном чае, сметанным яблоком, цитрусовой цедрой и чаем анчан. Напиток с фруктовыми и чайными нотами подают без алкоголя с тоником, в формате спритца с игристым или с байцзю. Все три версии украшают хрустящим рисовым чипсом с солью и перцем. Название отсылает к легенде о китайском мудреце Лао-Цзы. Коктейль «Подарок Мао Цзэдун» связан с историей 1968 года, когда манго стало в Китае символом политической власти. В рецепте сочетаются ром, манго, маракуйя, чай Да Хун Пао и пряный травяной сироп. Сладость тропических фруктов уравновешивают цитрусовая кислинка и острая кромка из красного перца и паприки. Украшение — мармелад в форме кукурузы. «Вишнёвый Мяо» готовят на джине с ароматом пломбира, с вишней, малиной и чаем ассам. В напитке соединяются ягодная кислинка, сливочные оттенки и мягкая текстура. В коктейле «Юньнань», посвящённом китайской провинции и традициям выращивания гречихи, используют виски, настоянный на обжаренной гречке и осветлённый молоком. Гречишный мёд, имбирь и лимон добавляют ему ореховые и пряные ноты. Перед подачей напиток ароматизируют копчёным чаем лапсанг сушонг и сопровождают рисовым печеньем с перцем. Классический «Негрони» переосмыслили с помощью джина с ароматом колы, красного вермута и биттера с кофейными и какао-нотами. Его подают в бутылочке из-под соевого соуса, дополнив золотистым шариком из нутовой муки. В «Кимчи Мэри», созданной совместно с шеф-поваром «Лан Ма» Алексеем Васильцевым, входят томатный сок, кимчи, креветочный соевый соус, рисовый уксус и специи. Вкус получается пряным и насыщенным, с остротой, кислотностью и выраженным умами. К коктейлю подают соевое мясо на шпажке; доступны варианты с водкой и без алкоголя. В кофейной части меню — «Шанхайский латте персик-кунжут» с эспрессо, молоком, персиком и тахини, а также «Пекинский кофе с арахисовой халвой» на двойном эспрессо с молоком. Первый сочетает фруктовую сладость с ореховыми оттенками, второй отличается насыщенным десертным вкусом. Чай «Да Хун Пао – манго-маракуйя» готовят на китайском улуне с тропическими фруктами, цитрусами и пряными травами. Его подают без алкоголя или с ромом — в керамике ручной работы проекта «Недушно», со сладким рисовым печеньем.
