Вопрос о появлении плесени на пищевых продуктах беспокоит многих. Ответ на него дал научный сотрудник кафедры «Технология и организация общественного питания» ЮУрГУ Диана Тазеддинова.
Условия для появления плесени
Плесень на продуктах появляется в первую очередь из-за неправильного хранения или излишнего времени, проведенного в неблагоприятных условиях. Этот микроскопический гриб предпочитает теплую и влажную обстановку. Особенные условия для её размножения связываются с комфортной температурой около +20 °C и высокой относительной влажностью воздуха — более 95%.
Споры плесени
Появление плесени инициируется микроскопическими спорами, которые легко распространяются в воздухе. При наличии оптимальных условий для жизни, эти споры начинают активно размножаться, что становится причиной появления плесени на продуктах, сообщает Дзен-канал "Наука в ЮУрГУ".
Методы профилактики
- Правильное хранение: продукты следует хранить в прохладном и сухом месте.
- Регулярная проверка сроков хранения: необходимо следить за сроками годности и утилизировать просроченные продукты.
