Приготовление пищи — это настоящее искусство, и хотя это может быть увлекательно, ошибки в процессе могут серьёзно испортить блюдо. Рассмотрим, какие распространенные недочеты в кулинарии могут снизить шансы на успешное создание идеального ужина.
Ошибка 1: Готовить на слишком сильном огне
Приготовление отдельных блюд требует времени, и хотя современным хозяйкам его всегда не хватает, торопиться не стоит. Зачастую попытки ускорить процесс, готовя на сильном огне, могут привести к неудаче. Невозможность сохранить сочный вкус и аромат — тот результат, которого точно не планировалось.
Ошибка 2: Частое переворачивание ингредиентов
Слишком частое вмешательство в процесс приготовления — ещё один распространенный недочет. Частое переворачивание делает блюдо невкусным, а сковороду — грязной. Проверять готовность можно иным способом: постарайтесь поддеть края лопаткой — если она легко проходит, значит, пришло время перевернуть.
Ошибка 3: Неправильная нарезка лука
Лук — это базовый ингредиент, который используется в множестве рецептов. Однако, если он неправильно нарезан, это может негативно сказаться на вкусе всего блюда. Чтобы избежать горечи, следует нарезать лук острым ножом и сразу добавлять в готовящееся блюдо.
Ошибка 4: Неправильное обращение с мясом
Сразу после приготовления мяса удержаться от нарезки трудно, но лучше дать ему отдохнуть. Это позволит сокам равномерно распределиться и не вытечь при нарезке. Так, 5-30 минут ожидания существенно увеличат удовольствие от блюда.
Ошибка 5: Использование блендера для картофельного пюре
Хоть блендер и отлично подходит для многих блюд, с картофельным пюре он не справится. Чтобы оно вышло нежным и воздушным, нужно использовать ручную мялку и чтобы картофель не был переварен.
Ошибка 6: Недостаток воды при варке макарон
Сухие макароны отлично впитывают влагу, поэтому недостаточное количество воды приведет к слипшимся спагетти. Чтобы достичь наилучшего результата, варите их в достаточном количестве воды и не забывайте перемешивать.
Ошибка 7: Тушить непросушенные овощи
Промытые овощи нужно тщательно просушивать перед запеканием или жаркой. Остатки воды создают пар, который делает овощи мягкими и несвежими. Лучше всего добавлять их на разогретую сковороду.
Ошибка 8: Не пробовать еду во время приготовления
Не забывайте пробовать свои блюда в процессе готовки. Даже идеально следуя рецепту, есть шанс упустить важные нюансы. Пробуя, можно вовремя исправить ошибки и достичь идеального вкуса, пишет источник.
