Новый вариант горячей и сытной выпечки ориентирован на тех, кто следит за ПП, занимается спортом или стремится снизить уровень холестерина. Белковые ватрушки готовятся из куриного или индюшиного фарша, творога и грибной начинки — блюдо получается питательным и подходит для полноценного обеда или ужина.
Ингредиенты (на 6 ватрушек)
- 400 г куриного или индюшиного фарша
- 1 яйцо
- 100 г нежирного творога, соль, перец и любимые специи
- 60 г твердого сыра
- 300 г вешенок
- 1–2 ст. ложки сметаны 15% (рекомендуется 2 ст. ложки)
Приготовление
Фарш соединить с творогом и яйцом, приправить солью, перцем и специями. Мокрыми руками сформировать из массы шарики, затем ложкой сделать в каждом углубление — «ватрушку». Вешенки обжарить на небольшом количестве масла до готовности, добавить сметану и прогреть еще минуту-две. Наполнить фаршем подготовленные воронки грибной начинкой, выложить на противень и запекать в духовке при 180 °C 30–35 минут. За 3–5 минут до готовности посыпать тертым сыром и дождаться его расплавления.
Практичные советы
- Чтобы ватрушки не прилипали, работать мокрыми руками и смачивать ложку при формовании углублений.
- Не пересушивать фарш: ориентируйтесь на время в духовке и степень золотистости сыра.
Порция рассчитана на 6 штук; при желании количество можно уменьшить вдвое — получится около 3 ватрушек. Блюдо подается исключительно горячим. Приятного аппетита!
