Сок из тыквы, который не купишь в магазине — простой рецепт на зиму, который уходит первым

29 января 2026, 21:37

Домашняя заготовка из тыквы набирает популярность: рецепт прост в исполнении, полезен и долго хранится, поэтому семьи закрывают по несколько банок за раз и всё равно их не хватает. Журналист узнал проверенный способ приготовления ароматного сока, который легко повторить дома.

Ингредиенты

Тыква 1,5 кг (очищенная, без семян, нарезанная кубиками 23 см)
Яблоки 400 г (вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками кожицу можно не снимать)
Лимон 1 шт. (обдать кипятком; половину использовать для варки, вторую для регулировки кислинки)
Сахар 250 г (или по вкусу)
Вода 2 л

Как готовить

В кастрюлю влить 2 литра воды и довести до кипения.

Добавить кусочки тыквы и яблок, варить на среднем огне 2025 минут до мягкости.

Слегка остудить и измельчить погружным блендером или протереть через сито до получения пюреобразной основы.

Вернуть пюре в кастрюлю, добавить сахар и сок половины лимона или дольки лимона (без косточек), перемешать до растворения сахара.

После закипания варить ещё 57 минут. Пробовать и при необходимости добавить лимонного сока или сахара для баланса вкуса.

При желании процедить через сито или марлю для однородной текстуры.

Стерилизация, хранение и подача

Горячий сок разлить по стерилизованным банкам или бутылкам, герметично закрыть крышками и укутать до полного остывания. При такой обработке заготовки можно хранить при комнатной температуре; после открытия в холодильнике. Выход готового сока примерно 3,5 литра (зависит от сочности тыквы и яблок). Подают охлаждённым, по желанию с льдом и веточкой мяты.

Рецепт сочетает простоту и полезность: тыква придаёт напитку насыщенный цвет и мягкую текстуру, яблоки сладость и фруктовые нотки, а лимон необходимую свежую кислоту. Это удобный вариант для зимних запасов, когда хочется домашнего, натурального напитка без магазинных добавок.

Источник: Мой Дастархан Вкусно и Быстро