Нежные, воздушные и невероятно вкусные сырники стали одним из самых популярных блюд для завтрака. Минимум муки делает их особенно легкими, а оригинальный рецепт позволяет как жарить на сковороде, так и запекать в духовке. Приготовьте эти лакомства на скорую руку, используя доступные ингредиенты!
История сырников
Сырники имеют долгую историю — их корни уходят в XVI–XVII века, когда в России начали использовать творог, образующийся из избытка молока. Основными ингредиентами блюда стали творог, мука, сахар и яйца, которые и составляют традиционный рецепт сегодня.
Слово «сырник» появилось в XVIII веке, хотя ранее это блюдо называлось «творожник», что указывало на его основной компонент — творог. К концу XIX века, с развитием сырного производства, рецепты сырников начали эволюционировать, предлагая новые вкусовые сочетания.
Ингредиенты для сырников
- Творог — 400 гр
- Яйцо — 1 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — щепотка по вкусу
- Ванильный сахар — 5 гр
- Пшеничная мука (плюс немного на подпыл) — 40 гр
- Растительное масло для жарки — 2 ст. л.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Выбирайте творог, который не слишком влажный. Если творог крупинчатый, его следует измельчить в блендере для достижения однородной консистенции. Это улучшит текстуру готовых сырников.
Шаг 2: В подходящей миске смешайте творог с солью, сахаром и ванильным сахаром. Отрегулируйте количество сахара по своему вкусу.
Шаг 3: Вбейте яйцо в массу и тщательно перемешайте, чтобы одна консистенция была равномерной.
Шаг 4: Просейте муку в творожную массу и тщательно перемешайте. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
Шаг 5: Дайте тесту постоять 15 минут, чтобы оно стало более податливым.
Шаг 6: Формируйте из теста небольшие круглые лепешки. Обваляйте в муке, если тесто прилипает к рукам.
Шаг 7: Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте сырники с обеих сторон до золотистого цвета.
Подавайте сырники горячими с разнообразными начинками: сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!
