Нежные, воздушные и румяные панкейки — это именно то, что нужно для уютного завтрака. Они отлично подходят для того, чтобы полить их сиропом и наслаждаться теплым вкусом еще горячими. Приготовление этих «американских» вкусняшек не займет много времени, достаточно следовать нескольким простым шагам.
Необходимые ингредиенты (на 10–12 панкейков)
- Пшеничная мука — 250 г (примерно 2 стакана по 250 мл, без горки)
- Сахар — 30–40 г (2–3 ст. л.)
- Разрыхлитель — 10 г (1 ч. л. с горкой)
- Соль — щепотка
- Яйца (крупные) — 2 шт.
- Молоко (комнатной температуры) — 320 мл (примерно 1,5 стакана)
- Топленое/растопленное сливочное масло — 45 г (примерно 3 ст. л.) + немного для жарки
Важно: Температура ингредиентов имеет значение — холодное молоко значительно ухудшит итоговый результат.
Пошаговая инструкция
Полезные советы для идеальных панкейков
- Не перемешивайте слишком долго! Комки в тесте — это хорошо, они гарантируют пышность.
- Уетите консистенцию теста: оно должно быть как густая сметана. При необходимости поправьте с помощью дополнительного молока или муки.
- Не забудьте про огонь: он должен быть средним, иначе панкейки могут подгореть снаружи и остаться сырыми внутри.
- Первый панкейк — пробный: настройте температуру и консистенцию теста по результату первого экземпляра.
- Не прижимайте панкейки во время жарки! Это приведет к потере пышности.
Теперь, когда панкейки готовы, зовите семью к столу, наслаждайтесь теплой, пышной стопкой прямо сейчас. Вкусного аппетита!
