Приближается холодное время года, и с ним приходит желание запасти на зиму нечто особенное. Одним из таких блюд могут стать жареные баклажаны с чесноком. Этот аппетитный и пикантный деликатес подарит уют и тепло даже в самые морозные дни.
Ингредиенты для засолки
- 3 кг баклажанов;
- 4 целые головки чеснока;
- 2 стручка острого перца;
- 400-500 мл растительного масла;
- 2 ч. ложки сахара;
- 125 мл столового уксуса (9%);
- 125 мл кипяченой воды.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы подготовить баклажаны к зимнему хранению, следует начать с их нарезки. Подходящие плоды необходимо тщательно промыть и нарезать соломкой или кружочками. Затем их стоит посолить и оставить ненадолго, чтобы они пустили сок — это поможет убрать горечь.
В это время можно заняться обжаркой — в большой сковороде разогревается растительное масло, а нарезанные баклажаны обжариваются до золотистой корочки. Это не только придаст им аппетитный вид, но и усилит вкус.
Пока баклажаны остужаются, стоит подготовить маринад. Чеснок и острый перец нарезаются и добавляются в воду с уксусом и сахаром, после чего все тщательно перемешивается.
Последний этап— укладка в банки. Обжаренные баклажаны смешиваются с маринадом, помещаются в стерилизованные банки, плотно укупориваются и убираются в холодильник или кладовку. Для завершения процесса желательно оставить их на несколько дней, чтобы все вкусы и ароматы смогли слиться воедино.
Простой и понятный рецепт жареных баклажанов с чесноком станет отличным дополнением к любому столу и запросто разнообразит зимнее меню. Этот простой в приготовлении деликатес станет не только вкусной добавкой к вашим блюдам, но и оригинальным угощением для друзей и семьи.
