В поисках вкусного и полезного рецепта для обеда стоит обратить внимание на нутовую пасту с вёшенками и брокколи. Это блюдо, полное витаминов и растительного белка, не только понравится гурманам, но и порадует тех, кто следит за своим здоровьем, сообщает канал "Рецепты для диабетиков".
Ингредиенты
- 160 г нутовых макарон (сухих);
- Средний кочан брокколи (примерно половина);
- 200 г вёшенок (или грибы на ваш выбор);
- 50 г лука-шалота (2-3 шт.);
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- Сухой розмарин и тимьян, лимонный сок – по вкусу.
Приготовление
Первым делом следует промыть брокколи и разделить его на соцветия. Поставить варить на 5 минут, затем откинуть на дуршлаг. Параллельно готовить нутовые макароны согласно инструкции – достаточно 5 минут, после чего тоже откинуть на дуршлаг.
Тем временем, очистить и раздавить чеснок, нарезать лук-шалот и грибы. На разогретую сковороду добавить оливковое масло, веточку розмарина и чеснок, обжарить до появления аромата, затем удалить чеснок. Далее в сковороду положить лук и вёшенки, обжаривать на сильном огне около 5 минут.
После этого добавить вёшенки в брокколи, посыпать всё тимьяном. Теперь можно добавить макароны и хорошо всё перемешать. Прогреть в течение минуты и, по желанию, сбрызнуть лимонным соком. В результате получается яркое и питательное блюдо, которое порадует своим вкусом и полезными веществами.
Пищевая ценность
На 100 г этого блюда приходится примерно 144 ккал, 7,4 г жиров, 4,5 г углеводов и 17,3 г белков. Это значит, что нутовая паста с вёшенками и брокколи является отличным выбором для тех, кто придерживается здорового питания.
