Биточки в сливочном соусе обожают многие, и неудивительно! Это блюдо отличается нежным вкусом и удивительной сочностью. Ключ к успеху – один секретный ингредиент в фарше, который делает их невероятно аппетитными.
Ингредиенты для приготовления
- Куриный фарш — 500 г;
- Шампиньоны — 200 г;
- Сливочный сыр (рекомендуется Violette) — 150 г;
- Лук — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Желток — 1 шт.;
- Сушеный тимьян — 1/2 ч.л.;
- Соль и черный молотый перец — по вкусу;
- Овсяные хлопья (для панировки) — 100 г;
- Сливки (20%) — 250 мл;
- Свежая петрушка — несколько веточек;
- Растительное масло — для жарки.
Приготовление биточков
Сначала на сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте лук, нарезанный кубиками, до золотистого цвета. Затем в куриный фарш добавьте жареный лук, специи и 1 столовую ложку сливочного сыра. Для создания однородной массы введите желток и тщательно перемешайте фарш руками.
Из готовой массы сформируйте шарики диаметром около 4-5 см, обваляйте их в овсяных хлопьях. Эта панировка не только добавит хрустящей корочки, но и поможет сохранить соки внутри, что делает биточки невероятно сочными. Затем аккуратно разместите биточки в форме для запекания.
Приготовление сливочно-грибного соуса
Перед тем как добавить биточки в духовку, приготовьте соус. Нарежьте шампиньоны и обжарьте их на сковороде с растительным маслом и измельченным чесноком в течение нескольких минут. После этого добавьте специи и продолжайте готовить еще 3 минуты.
Затем смешайте сливки с оставшимся сливочным сыром и тщательно перемешайте до однородной консистенции. В итоге, добавьте нарезанную свежую петрушку и вылейте соус на биточки в форме.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15 минут.
Подавайте биточки, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
