Каждому кофеману, даже если он не привык отслеживать высокие ценовые колебания, не могли пройти мимо новости: цена на растворимый кофе теперь превышает 4000 рублей за килограмм. Это заставляет задуматься — не лучше ли попробовать что-то другое, например, цикорий?
Бразильская проблема: засухи и урожай
Главная причина подорожания привычного напитка кроется в событиях, разворачивающихся в Бразилии. Эта страна, являющаяся одним из ведущих игроков на глобальном кофейном рынке, страдает от продолжительных засух. Недостаток осадков сказывается на количестве урожая, и это ощущается не только на местном уровне, но и во всем мире.
Но Бразилия — не единственный источник обеспокоенности. Во Вьетнаме, втором по величине производителе кофе, погода также сыграла злую шутку. Сначала страна столкнулась с сушью, после которой последовали наводнения, что привело к уничтожению значительной части урожая робусты, используемой в растворимом кофе.
Экономические факторы: пошлины и курсовые колебания
По данным Международной организации по кофе, прогнозируется, что в 2025 году производство кофе может сократиться почти на 10%. Это классический случай экономики — при сокращении запасов цена неизбежно растет.
Дополнительным фактором, способствующим повышению цен, стали пошлины, введенные американским правительством на бразильское сырьё. Обжарщики в США и Европе, чтобы не остаться без необходимого товара, начали массово скупать запасы, что вызвало сильный скачок цен на биржах.
В России же сложилась уникальная ситуация: скачущий курс рубля при закупках в долларах делает каждую покупку рискованной. Логистика доставки кофе из Африки также усложнена из-за нестабильной политической ситуации. Контейнеры нередко застревают в пути на многие недели, что только добавляет к общей стоимости продукта.
Цена в кофейнях: как реагируют на изменения?
Кофейни, в отличие от розничной торговли, не повышают цены на свои напитки столь резко. Чтобы не потерять клиентов, многие заведения прибегают к мягкому повышению — по 3–5% каждые несколько месяцев. Несмотря на это, цены на латте, достигающие 500 рублей, могут стать нормой с учетом будущих поставок по новым, более высоким ценам.
Кофе стал для многих не просто напитком, а настоящим ритуалом, который дарит ощущение стабильности. Спрос на кофе остается высоким, несмотря на рост цен. Некоторые предпочитают переходить на менее дорогие марки, другие же начинают чаще готовить кофе дома.
