С каждым годом 20 октября мир отмечает Международный день повара, акцентируя внимание на вопросах гигиены и безопасности продуктов питания. Следование простым правилам хранения и приготовления пищи поможет предотвратить множество проблем и снизить риск инфекций в домашних условиях.
Правила работы с продуктами и кухонными принадлежностями
Кухня требует особого внимания, особенно к предметам, которые соприкасаются с продуктами. Разделочные доски необходимо использовать по принципу товарного соседства: отдельно для сырой продукции, овощей, готовых блюд и хлеба. Каждой доске требуется тщательная мойка, просушка и регулярная дезинфекция.
Не менее важным является правильный уход за ножами: для каждого типа продуктов следует использовать индивидуальные ножи. Они требуют регулярной заточки и должной обработки после каждого использования.
Обработка и хранение продуктов
Холодильник может стать рассадником патогенных микроорганизмов, поэтому важно соблюдение товарного соседства, регулярная уборка и дезинфекция. Не забывайте контролировать температуру и вовремя утилизировать просроченные товары.
Особое внимание стоит уделить обработке фруктов и овощей перед приготовлением. Они должны быть тщательно вымыты под проточной водой, включая те, у которых есть несъедобная кожура. Листовая зелень требует предварительной мойки перед хранением — обязательно удаляйте остатки грунта и тщательно ополаскивайте даже готовые к употреблению экземпляры.
Личная гигиена – ключ к безопасности
Правила личной гигиены также имеют огромное значение: мойте руки перед любым контактом с продуктами, а также перед и после приготовления пищи, и после посещения туалета, работы с моющими средствами и курения.
После завершения приготовления пищи следует тщательно очистить рабочие поверхности, помыть всю использованную посуду, провести уборку раковины и утилизировать пищевые отходы. Соблюдение гигиенических норм на кухне является важнейшим фактором для безопасности продуктов и здоровья людей.
