Порадуйте себя и своих близких невероятным десертом — хворостом, который поразит воображение своим изяществом и хрустящей текстурой. Этот рецепт, вдохновленный традициями итальянской пекарни, привнесет в вашу кухню атмосферу праздника и удовольствия.
Ингредиенты для идеального хвороста
- Сметана — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Желток — 1 шт.
- Молоко — 40-50 мл
- Коньяк — 1 ст. ложка
- Сахар — 30 г
- Мука — 400 г (примерно 3 стакана ёмкостью 200 мл) + дополнительно для работы с тестом
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Цедра лимона — с 1 лимона
Приготовление хрустящих спиралек
Для начала необходимо подготовить тесто. В глубокой миске сделайте углубление в муке и добавьте туда яйцо, желток, сметану и разрыхлитель. Тщательно перемешайте все ингредиенты, добавьте свежую цедру лимона, чтобы придать тесту освежающий аромат.
Не забудьте добавить коньяк, который сделает хворост более хрустящим. Замешивайте мягкое и эластичное тесто, при необходимости подлейте немного молока, следя за тем, чтобы не переборщить. После завершения замеса, тесто отправьте в чашу, накройте пленкой и дайте ему отдохнуть около 20 минут.
Формирование и жарка хвороста
Приготовьте рабочую поверхность, посыпав её мукой. Разделите тесто на несколько частей для удобства, раскатайте одну из них в тонкий пласт толщиной 2-3 мм. Далее нарежьте пласт на длинные полоски шириной около 5 мм. Их удобно нарезать с помощью ножа для пиццы или обычного ножа.
Сформируйте спиральки, накручивая полоски на металлические трубочки или фольгу, если специальных трубочек нет. Обжаривайте полученные изделия в кастрюле с разогретым растительным маслом, не снимая их с трубочек, до золотистой корочки, переворачивая для равномерного подрумянивания.
После жарки, достаньте хворост с помощью шумовки и выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Пока спиральки горячие, посыпьте их сахарной пудрой для финального штриха.
В итоге у вас получатся не только красивые, но и безумно вкусные хрустящие спиральки, которые моментально исчезнут со стола. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!
