Рождественский кекс с сушеными ягодами становится незаменимым угощением на праздничном столе. Этот ароматный десерт с простым рецептом способен удивить и порадовать даже самых требовательных гурманов. В этом году стоит добавить его в список обязательных блюд и порадовать близких и друзей.
Что понадобится для кекса?
- Сушеная вишня — 150 г
- Сушеная клюква — 150 г
- Коньяк — 150 мл (из них 100 мл для пропитки и 50 мл для смазывания готового кекса)
- Сок грейпфрута (красного) — 100 мл
- Сливочное масло — 150 г
- Сахар — 120 г
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 200 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Имбирь и корица — по 0,5 ч. ложки
- Мускатный орех (по вкусу)
Как приготовить праздничный кекс?
Первым делом стоит подготовить ягоды. Их следует залить кипятком на 5 минут, а затем тщательно промыть и обсушить. Вишню рекомендуется разрезать пополам, после чего замочить ягоды в коньяке вместе с соком грейпфрута в течение суток. Это сделает кекс более насыщенным и ароматным.
Далее яйца нужно взбить с сахаром, добавив в массу мягкое сливочное масло. Затем просеять муку и смешать с разрыхлителем, солью и специями. Постепенно вводить муку в яичную смесь, хорошо перемешивая. После этого добавляются измельченные орехи и подготовленные ягоды, предварительно обваленные в муке для равномерного распределения по тесту.
Форму для выпечки смазать маслом и застелить пергаментом. Вылить тесто в форму, создав углубление по центру. Выпекать кекс в разогретой до 160 градусов духовке в течение 1.5-2 часов, проверяя готовность с помощью зубочистки. Как только кекс остынет, его можно покрыть растопленным белым шоколадом и украсить цветной посыпкой и сахарной пудрой.
Этот десерт станет ярким акцентом на вашем праздничном столе, присоединяясь к многочисленным рождественским традициям, создавая атмосферу уюта и тепла. Приятного аппетита!
