Яйцо пашот — это не просто еда, а кулинарный шедевр, способный украсить любой завтрак. Сочно залитый желток, окутанный элегантной белковой оболочкой, не только великолепно выглядит, но и является источником полезных веществ. Изучите 3 легких метода приготовления, чтобы насладиться этим деликатесом в собственном доме.
Классический способ и его нюансы
Классический метод включает в себя несколько шагов: довести воду до кипения, добавить немного уксуса и снизить огонь. Важно создать в ванне из воды воронку с помощью вилки, чтобы быстро влить яйцо. Тем не менее, эта техника требует навыков. При недостаточной практике яйцо может потерять форму или не свариться должным образом.
Способы, помогающие избежать проблем
- Избавление от лишнего белка: Перед варкой рекомендуется разбить яйцо в мелкое сито. Таким образом, жидкий белок уйдет, оставив только плотную часть, что поможет избежать некрасивых "вихрей" в кастрюле.
- Варка в сите: Смажьте сито растительным маслом, разбейте в него яйцо и погрузите в воду. Теперь вам не придется беспокоиться о невзрачном виде яйца, ведь оно получится идеальным без лишних усилий.
Надежный способ для уверенных в себе кулинаров
Если вы хотите, чтобы ваше яйцо пашот получилось именно таким, как задумано, попробуйте завязать его в полиэтиленовую пленку. Выдавите воздух, сформируйте мешочек и опустите в кипящую воду на нужное время. Таким образом, вы получите яйцо нужной формы без риска испортить его вид.
Не забывайте, что классический метод требует использования глубокой кастрюли, чтобы яйцо не распрямлялось и сохраняло каплевидную форму. Закончив варку, яйца можно оставить в холодной воде на несколько дней и разогреть перед подачей, не теряя свежести и аромата.
