Вкусный и быстрый ужин: макароны с фаршем под бархатным соусом
Макароны с фаршем не нуждаются в представлении: это простое и сытное блюдо, знакомое многим. Однако, если добавить к ним нежный бархатный соус, оно превратится в настоящий гастрономический шедевр. Кремовая текстура соуса подчеркивает сочность мясного фарша, а макароны становятся по-настоящему восхитительными.
Необходимые ингредиенты
Для макарон с фаршем:
200 г макарон
2 л воды для варки
20 г сливочного масла
120 г репчатого лука
350 г мясного фарша
Соль и перец по вкусу
Для соуса бешамель:
30 г сливочного масла
2 ч.л. муки
350 мл молока
Соль по вкусу
Как приготовить
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, затем добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки. Обжарить смесь в течение 15-20 секунд, не допуская изменения цвета.
Постепенно влить молоко, постоянно мешая венчиком. Готовить соус еще 1-2 минуты до загустения. Посолить по вкусу, накрыть крышкой и оставить в тепле.
В кипящей подсоленной воде отварить макароны согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг.
На сковороде растопить оставшееся сливочное масло и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить фарш, разминая ложкой, обжаривать 10-15 минут до румяной корочки. Приправить солью и перцем.
В сковороду с фаршем добавить готовые макароны, перемешать и прогреть в течение нескольких минут.
Разложить макароны по тарелкам, щедро полить горячим соусом бешамель. При желании сверху посыпать свежемолотым перцем или тертым сыром для дополнительного вкуса.
Небольшие советы
Если соус получился слишком густым или образовалась корочка, просто подогрейте его, помешивая, и протрите через сито для достижения однородной консистенции. Что касается макарон, стоит выбирать короткие формы — они лучше перемешиваются с фаршем.
Эта простая, но изысканная трапеза идеально подходит для уютного вечернего ужина, даря мгновения тепла и уюта.
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
