Любители фаршированных перцев оценят новый подход к этому блюду — суп с фаршированным перцем, который готовится быстро и легко в одной кастрюле. Прекрасный выбор для семейного ужина, этот суп сочетает в себе привычные компоненты и удивителен по своему вкусу. Главное — долго жарить лук и болгарский перец до мягкости, чтобы раскрыть их аромат, который не перекроет остальные ингредиенты, сообщает Дзен-канал " Просто Вкусно Бюджетные блюда".
Идеальный рецепт для любого сезона
Этот сытный суп идеально подходит для обеда, а в его составе присутствуют все привычные ингредиенты фаршированного перца: нежный говяжий фарш, рис и, конечно, болгарский перец. Кроме того, он не требует использования духовки и готовится всего в одной кастрюле, что облегчает процесс и сокращает уборку на кухне.
Ингредиенты
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 3 крупных болгарских перца, нарезанных кубиками
- 2 желтых лука, нарезанных кубиками
- 600 г говяжьего или другого мясного фарша
- 1/2 стакана свежей петрушки, нарезанной
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 2 столовые ложки свежей мяты (по желанию)
- 1/2 стакана красного вина (по желанию)
- 1,2 литра овощного или говяжьего бульона
- 425 г консервированных помидоров
- 1 стакан риса
- Соль и перец по вкусу
- Сыр романеско или пармезан для подачи (по желанию)
Приготовление
В большой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук и болгарский перец до мягкости и золотистой корочки, около 10-12 минут. Когда овощи будут готовы, добавьте говяжий фарш, петрушку и специи, тщательно перемешайте и готовьте до полной готовности мяса. Если используется, влейте вино и дайте ему выпариться, чтобы раскрыть все вкусы.
Затем добавьте бульон и пюре из помидоров, доведите до кипения. Убавьте огонь, добавьте рис, накройте крышкой и варите около 20 минут. В конце добавьте оставшееся оливковое масло, посолите и подавайте с тертым сыром, если хотите. Этот суп не только вкусный, но и отлично замораживается, сохраняясь до шести месяцев, что делает его отличным вариантом для запасов на зиму.
