Правильное хранение сыра может значительно увеличить срок его свежести и сохранить все вкусовые качества. А вы знали, что в этом деле есть свои тонкости?
Где хранить сыр в холодильнике
Стереотип о том, что сыр можно просто оставить на любой полке холодильника, - ложный. Особенно если его разместить ближе к задней стенке, где продукт рискует подморозиться, что приведет к изменению его вкуса и текстуры. Для сохранения сыра в идеальном состоянии стоит выбрать отделение для овощей: именно там сохраняется оптимальная температура и влажность.
Как правильно упаковать сыр
Многие полагают, что не важен способ упаковки, и оставляют сыр в заводской упаковке или оборачивают его в пленку. Такой подход неэффективен. Пластик может вызвать застой воздуха вокруг сыра, что негативно влияет на его вкус и может привести к образованию налета.
Чтобы сыр оставался свежим, следуйте этим простым правилам:
- Оберните сыр в пергаментную или вощеную бумагу;
- Поместите завернутый кусок в зип-пакет;
- Этот пакет положите в герметичный контейнер из пластика или стекла.
Дополнительно, можно слегка смазать сыр оливковым или растительным маслом, что поможет предотвратить его затвердевание и защитит от нежелательной плесени.
Сыр вне холодильника: возможно ли это?
Не всегда сыр должен храниться в холодильнике. Некоторые сорта вполне допускают и комнатную температуру хранения. Кулинары отмечают, что твердые сорта можно замораживать, но следует это делать с осторожностью. Если же хочется оставить сыр при комнатной температуре, лучше выбрать темное, сухое место и использовать его в течение 2-7 дней.
Для идеального сохранения сыра температура должна варьироваться от 2 до 7 °C. Таким образом, следуя простым рекомендациям, можно значительно увеличить срок хранения вашего любимого деликатеса.
