Сезон огурцов в разгаре, и любители домашнего консервирования начинают готовиться к зиме. Одним из лучших способов сохранить этот овощ на долгое время является маринование. Представляем вам неповторимый рецепт царских огурцов, которые не оставят никого равнодушным, сообщает Дзен-канал "Виктория Радзевская - Дачные секреты".
Подготовка огурцов: важные шаги
Перед тем как приступить к засолке, стоит уделить вниманиe подготовке огурцов. Чтобы они получились более хрустящими и сочными, необходимо замочить их в холодной воде на 3-6 часов. Это позволит овощам впитать влагу и стать более аппетитными.
Этапы маринования
1. Подготовка банок и специй: Удалите кончики с огурцов, а затем проведите стерилизацию литровых или трехлитровых банок. На дно каждой банки нужно уложить несколько листьев черной смородины, лист хрена, пару листьев дуба, зонтик укропа, 2-3 зубчика чеснока и 3-5 горошин черного перца.
2. Приготовление маринада: В кастрюле доведите до кипения холодную воду и залейте ей огурцы в банках. Подождите 10 минут, после чего слейте воду и повторите процесс еще раз. Полученную жидкость используйте для приготовления маринада. На каждые 1 литр воды добавьте 1 столовую ложку соли и 2 столовые ложки сахара. Кипятите в течение 5 минут, затем отключите огонь и добавьте 2 столовые ложки уксуса.
После этого залейте огурцы готовым маринадом, закройте банки крышками и переверните их. Укутайте в теплый плед до полного остывания, а затем уберите в подпол. В результате этого процесса получатся самые вкусные и хрустящие маринованные огурцы.
