Печёночные блины с начинкой из пассерованных лука и моркови складывают слоями, а готовый торт украшают яйцами, листьями салата и морковными цветами. Для роз морковные ленты нужно заранее выдержать около двух часов в солёной воде — тогда они станут мягкими и будут легко скручиваться. **Ингредиенты** Для блинов: 500 г куриной печени, 1 луковица, 4 яйца, 400 мл молока, 120 г муки, 1 ч. л. соли, чёрный перец, растительное масло. Для начинки: 2–3 луковицы, 3–4 моркови, 1–2 зубчика чеснока, 4–5 ст. л. майонеза, соль и перец. Для украшения: 2 яйца, 2 длинные моркови, листья салата, чёрные оливки, укроп и зубочистки. **Приготовление** 1. Нарежьте морковь для декора тонкими лентами овощечисткой. Растворите примерно 1,5 ст. л. соли в 1 л воды, положите туда морковь и оставьте на 2 часа. 2. Измельчите печень с одной нарезанной луковицей погружным блендером. Подойдут также мясорубка или другой измельчитель; вместо куриной можно взять говяжью или свиную печень. 3. Добавьте яйца, молоко, муку, соль и перец, снова перемешайте до однородности. Оставьте тесто на 10–15 минут, затем вмешайте около 2 ст. л. растительного масла. 4. Жарьте блины на смазанной маслом разогретой сковороде на среднем огне, переворачивая. Перед каждым блином перемешивайте тесто. Они должны быть толще обычных. В описанном приготовлении из порции вышло 12 блинов диаметром 22 см. 5. Нарежьте оставшийся лук кубиками, морковь натрите. Пассеруйте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и готовьте до мягкости. Остудите, смешайте с измельчённым чесноком, майонезом, солью и перцем. 6. Промазывайте блины овощной начинкой и укладывайте друг на друга. Верх слегка покройте майонезом. Варёные яйца разделите, натрите белки и желтки отдельно: белком оформите край торта, желтком — середину. Можно подать его уже так или продолжить украшение. 7. Обсушите морковные ленты. Скручивайте каждую в цветок, периодически перекручивая ленту для формирования лепестков. Крупные розы сделайте из двух лент. Закрепите цветы зубочистками и укоротите их концы. 8. Разложите в центре торта листья салата, сверху поместите морковные розы. Смажьте цветы растительным маслом, чтобы они не заветривались. Половинки оливок также смажьте маслом и распределите по краю; добавьте укроп. Вместо такого оформления торт можно посыпать тёртыми белком и желтком. В начинку при желании добавляют грибы.
