В разгар овощного сезона стоит иметь под рукой несколько простых и быстрых рецептов, которые помогут избежать утомительных часов на кухне. Эти блюда вкусные, сытные и эстетически привлекательные. Идеально подходят, когда нужно всего лишь за 15 минут приготовить что-то особенное. Вот три аппетитных варианта с рыбой и мясом, которые станут настоящим спасением в напряженные дни.
Рыба на овощной подушке
Это простое блюдо требует всего 25 минут. На дно глубокой сковороды налить столовую ложку растительного масла. Затем выложить нарезанный полукольцами лук и 7 раздавленных зубчиков чеснока. Добавить немного соли и специи, как например, сухую аджику.
Сформировать овощную подушку из кружочков моркови, помидоров, и нарезанного кубиками сладкого перца, посыпая каждый слой солью и специями по вкусу. Сверху разместить 5 кусков рыбы (примерно 750 г, например, треска). Рыбу также посолить, приправить специями и добавить 70 г сливочного масла. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне до появления характерного шипения, примерно 25 минут. Бульон получится ароматным благодаря сокам овощей и рыбы.
Подают готовую рыбу с зеленью и любимым гарниром, и она получается невероятно нежной и вкусной.
Легкая басма с говядиной
Следующий рецепт — блюда басма. Начать следует с нарезания 100 г жира, например, курдючного баранины, но если нет, подойдёт и говядина (1 кг) с небольшими кусочками жира. Выложить мясо в казан объемом 3 литра и добавить 200 г измельчённого полукольцами репчатого лука, приправив солью, зирой и смесью перцев для аромата.
Добавить 600 г картофеля, нарезанного по желанию, 250 г моркови и крупно нарезанные 300 г помидоров, 150 г сладкого перца, а также две головки чеснока. Укроить всё капустными листьями и готовить 2 часа на слабом огне. После этого удалить капусту и подавать блюдо с лучкой и бульоном — оно получится нежным и ароматным.
Поразительная хашлама
Ещё один отличный вариант — хашлама. Начните с нарезки 250 г репчатого лука и половины его выкладывания на дно казана. Сверху разместить 800 г мякоти говядины, приправить солью, смесью перцев и добавив 1 лавровый лист. Затем выложить оставшуюся луковицу, нарезанный крупно сладкий перец (400 г), помидоры (450 г) и 500 г картофеля, посыпая солью и перцем.
Влить 250 мл воды, накрыть казан и оставить на слабом огне на 2 часа. Блюдо будет много пахнуть, а к тому времени, когда оно будет готово, говядина станет нежной и просто растает во рту. Подавайте хашламу с зеленью и лавашем — это простое, но невероятно вкусное блюдо.
Для получения других идей, просто перейдите по специальной ссылке на рецепты. Эти способы готовки с овощами просто не могут не удивить!
