Пастила, как популярный десерт, часто представляет собой идеальный вариант безвредной сладости. Многие врачи рекомендуют её даже тем, кто следит за фигурой, утверждая, что в её составе лишь яблоки, а значит, это богатый источник пектина и необходимых витаминов. Но так ли это на самом деле? Давайте разберем данный вопрос подробнее.
Каковы основные ингредиенты пастилы?
Пастила изготавливается в России путем взбивания фруктового пюре с яичным белком, после чего в массу добавляют стабилизаторы или уваренные фруктовые смеси. В готовом продукте могут встречаться и ароматизаторы, а также красители. Не стоит пугаться этих добавок; их влияние на здоровье известно и может обсуждаться отдельно.
На что стоит обратить внимание?
- Сладость: Пастила — это не только вкусно, но и источник простых углеводов и добавленного сахара. Важно помнить, что простые углеводы должны составлять не более 5-10% от общего рациона.
- Источники полезных веществ: Несмотря на популярные мифы, пастила не может заменить полноценное питание, так как она содержит малое количество белка и много сахара.
Разнообразие видов пастилы
На рынке представлено множество видов пастилы. Например, известная "Шармэль" содержит сахар и патоку, что делает её сладкой и мягкой. Патока, как побочный продукт, позволяет сохранить пастилу нежной и пористой.
Однако стоит отметить, что "Нева" предлагает пастилу с изомальтом вместо сахара, что делает её менее калорийной и приводит к более медленному усвоению. Изомальт считается чуть более безопасным для зубов и может оказывать слабительный эффект при злоупотреблении.
На другую ноту играет классическая белевская пастила, изготавливаемая вручную без добавления сахара и консервантов. Она создается только из яблок и яичных белков, что позволяет сохранить натуральный аромат и вкус.
Важно помнить, что, несмотря на отсутствие добавленного сахара, пастила всё равно остаётся десертом, который следует употреблять в умеренных количествах.
Так что, выбирая между пирожными и пастилой, следует помнить: любое лакомство стоит с осторожностью вводить в рацион, расценивая его как десерт, а не основной источник витаминов. Каждый продукт должен рассматриваться в контексте общего рациона и здоровья в целом, пишет Алёна Коготкова .
