Буженина — это одна из самых аппетитных мясных закусок, которая остается любимой во многих домах. Мясо получается нежным и ароматным, а легкая острота перца добавляет пикантности.
Правильное соотношение специй и качественных ингредиентов — залог успешного приготовления. Несмотря на все разнообразие магазинных вариантов, именно домашняя буженина дарит непередаваемое ощущение уюта и заботы.
Сегодня предлагается вспомнить старинный рецепт буженины в рассоле, который можно назвать настоящим кулинарным наследием.
Ингредиенты для буженины
Для создания этого вкусного блюда понадобится:
- Целый кусок свининого окорока или шеи — около 1 кг
- 1/2 моркови
- 3-4 зубчика чеснока
Для рассола:
- 1 л воды
- 2 ст. ложки соли
- 1 ч. ложка черного перца горошком
- 2 шт. душистого перца горошком
- 2 лавровых листа
- 1 ч. ложка молотого кориандра
Этапы приготовления
Процесс несложный, но требует немного времени.
Запеченная буженина особенно вкусна в холодном виде, что соответствует классическому варианту подачи. Продукт, приготовленный дома, не только радует вкусом, но и гарантирует натуральность и пользу, пишет канал.
