Инжир, известный также как фига или смоква, — это удивительная сезонная ягода с ярким ароматом и неповторимой текстурой. Его приторная сладость и хрустящие семена делают его идеальной основой для разнообразных блюд. Магазины предлагают инжир круглый год, однако наиболее вкусные и сочные плоды поступают с рынков Узбекистана, Турции и Абхазии в конце лета и начале осени, когда хочется готовить любимые рецепты.
Представляем восемь ярких рецептов, где инжир играет главную роль: от нежных салатов до сытных десертов и оригинальных закусок. Этот фрукт способен сочетаться с самыми различными ингредиентами, от сыра до свинины, раскрывая новые грани вкуса.
Салаты и закуски
- Салат с инжиром, авокадо и фермерским сыром: В этом блюде инжир соседствует с апельсинами и авокадо, а также дополняется руколой, кедровыми орехами и оливковым маслом с рисовым уксусом.
- Инжир с анчоусами и творожным сыром: Инжир, начиненный анчоусами без соли и закусочным творожным сыром, образует вкусный дуэт.
- Карпаччо из инжира с маскарпоне: Толстые дольки инжира политые маскарпоне с медом и посыпанные фундуком — сезонное наслаждение, которое стоит попробовать, пока фундук еще свеж.
- Ржаные блинчики с творожным сыром и инжиром: Вдохновляющее сочетание кешью, чеснока и инжира, которое прекрасно заиграет как с сушеным, так и со свежим фруктом.
Основные блюда и десерты
- Свинина с инжиром: Свинина, долго маринованная в рассоле и начиненная инжирным пюре, запекается до золотистой корочки и отлично подходит как в горячем, так и холодном виде.
- Оладьи из яблок с инжиром: Яблоки, натертые на терке, добавляются в тесто, а свежий инжир красиво нарезается и подается с цитрусовым вареньем.
- Пирог с инжиром: Толстые дольки инжира замачиваются в хересе и выкладываются на сладкое тесто с миндалем.
- Инжир с бальзамическим уксусом: Запеченные плоды с пармезаном и винным соусом создают уникальный акцент для искушенных гурманов.
