Козинаки — это не просто десерт, это настоящая кулинарная традиция, и каждый народ готовит их по-своему. Кто-то использует фисташки, а у кого-то в рецепте можно встретить лепестки роз. Но как же создаются эти сладкие лакомства на их исторической родине — в Грузии?
Сладкий ритуал грузинской кухни
Для грузин козинаки — это неотъемлемая часть любого праздника. Приготовление этого лакомства требует терпения и мастерства. Первым шагом является нарезка грецких орехов на тонкие полоски. Затем мед нужно аккуратно нагреть, повторяя этот процесс не менее пяти раз, чтобы добиться нужной консистенции сиропа. После этого смешивают мед с орехами, полученную массу раскатывают, нарезают на порционные кусочки и оставляют остывать.
Что выделяет грузинские козинаки?
Грузинские козинаки заметно отличаются от их более известных аналогов. Если в других странах обычно готовят твердую конфету, то у грузин козинаки представляют собой мягкий ореховый батончик, который поражает своей насыщенной текстурой и вкусом. Это лакомство идеально подходит к чаю или кофе, добавляя празднику особое очарование.
Где попробовать настоящие козинаки?
Побывав в Грузии, невозможно не попробовать эту сладость в местных кафе и кондитерских. Здесь козинаки подают как сами, так и в сочетании с другими традиционными десертами. Уникальный вкус и мягкость этих батончиков оставят незабываемое впечатление среди всех сладкоежек.
