Ароматный грузинский салат с баклажанами, помидорами, нежным творожным сыром и пряной кинзой — это настоящее кулинарное наслаждение. Хрустящие обжаренные ломтики отлично сочетаются с соком свежих помидоров, а грецкие орехи придают блюду интересную текстуру. Пикантный соус свит чили добавляет изюминку и делает блюдо еще более эффектным.
Составляющие салата
- 2 спелых помидора
- 1 баклажан
- 1–2 столовые ложки творожного сыра
- Половина пучка кинзы
- 30-40 граммов грецких орехов
- Соус свит чили по вкусу (примерно 2–3 столовые ложки)
Процесс приготовления
Подготовка баклажанов: Начинается с мытья баклажанов и удаления хвостиков. Нарезать плоды следует крупными ломтиками толщиной 1–1,5 см — это обеспечит их сочность и идеальную прожарку. Чтобы снизить горечь, ломтики следует посолить и оставить на 10–15 минут, затем промыть холодной водой и обсушить. Затем обвалять в муке для получения хрустящей корочки.
Для жарки необходимо разогреть сковороду с маслом и обжаривать баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки (по 2–3 минуты). Готовые кусочки лучше всего выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Как альтернатива, можно запечь баклажаны в духовке при 200 °C около 15–20 минут.
Подготовка помидоров: Спелые, но плотные помидоры нарезаются крупными ломтиками (примерно по 1 см). Если они слишком сочные, можно слегка отжать излишки жидкости, чтобы избежать водянистости в салате. Выложить помидоры на сервировочную тарелку ровным слоем.
Финальные штрихи: На помидоры аккуратно выкладывается творожный сыр и мелко нарезанные грецкие орехи. Свежая кинза, нарезанная и посыпанная сверху, придаст блюду свежесть и характерный аромат. Все сбрасывается соусом свит чили. Важно соединять ингредиенты непосредственно перед подачей, чтобы сохранить текстуру: хрустящие баклажаны и сочность помидоров.
