Шашлык в духовке — это отличный способ насладиться любимым лакомством, не покидая пределы своего дома. Вдохновляясь атмосферой летнего пикника, можно приготовить вкусный шашлык с дымком, который перенесет вас на свежий воздух даже в ненастную погоду.
Ингредиенты для шашлыка
- Свиная шея — 2 кг
- Лук репчатый — 6 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Молотый перец — по вкусу
- Прованские травы — по вкусу
Дополнительные компоненты для подачи
- Лаваш
- Маринованный лук репчатый
- Зеленый лук
Приготовление
Процесс заключается в нескольких простых действиях:
1. Мясо нарезать на средние кусочки, чтобы оно сохраняло соки во время запекания. Обсыпать солью, перцем и прованскими травами с обеих сторон.
2. Выжать сок лимона на мясо и добавить толщину нарезанного лука. Перемешать все компоненты, стараясь не повредить кусочки, и оставить мариноваться на 3-4 часа.
3. Для придания дымка используют веточки плодовых деревьев. Их нагревают в железной миске до появления дыма, затем накрывают емкостью с мясом на 15 минут для пропитывания ароматом.
4. Нанизать маринованное мясо на шампуры и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут, не забывая переворачивать его через каждые 20 минут.
5. После готовности завернуть шашлык в лаваш, посыпать зелёным и маринованным луком, чтобы вкус стал ярче.
Приготовленный шашлык станет идеальным дополнением к домашней аджике и создаст атмосферу домашнего праздника.
Советы для идеального шашлыка
- Для более насыщенного вкуса оставьте шашлык мариноваться на ночь.
- В маринад можно добавить копченую паприку для эффекта "барбекю".
- Нанесение растительного масла перед запеканием поможет сохранить сочность.
Следуя этим простым рекомендациям, можно без особых усилий получить сочный и ароматный шашлык, который порадует всю семью. Приятного аппетита!
