Торт Наполеон — это классика русской кондитерской, и хотя традиционно его готовят с заварным кремом, сегодня представляется более простой и быстрый вариант этого лакомства. Готовить его можно без лишних хлопот, а вкус останется на высоте.
Ингредиенты для приготовления
Для коржей:
- 150 г сливочного масла
- 75 мл ледяной воды
- 1/4 ч. ложки соли
- 1/3 ч. ложки соды
- 1/2 ч. ложки уксуса
- 350 г муки
Для крема:
- 1 банка сгущенного молока
- 180 г сливочного масла
Способ приготовления
Начните с теста: просейте муку в большую миску, добавьте к ней измельченное сливочное масло и соль. А затем перетирайте всё руками до состояния однородной крошки. Когда ингредиенты смешаются, введите ледяную воду и погашенную в уксусе соду, замешивая тесто. При необходимости корректируйте консистенцию, добавляя ещё немного муки или воды.
Соберите тесто в комок, разделите его на восемь равных частей, сформируйте из них шарики, заверните в пленку и уберите в холодильник на два часа.
Параллельно приготовьте крем: взбейте миксером сливочное масло вместе со сгущенным молоком до получения однородной массы и поставьте его в холод.
Выпекание и сборка торта
Разогрейте духовку до 190 градусов. Равномерно раскатайте каждый шарик теста в тонкий корж диаметром около 19-20 см. Выпекайте каждый корж 6 минут до легкого золотистого цвета. После выпекания аккуратно обрезайте края горячих коржей по форме тарелки и дайте им остыть; обрезки пригодятся для декора.
Соберите торт: поставьте первый корж на поднос, намажьте его кремом, добавьте следующий корж и продолжайте чередовать до завершения. Обмажьте бока торта оставшимся кремом и посыпьте крошками от коржей. Чтобы торт получился вкуснее, дайте ему настояться в холодильнике, по возможности минимум 12 часов. Перед подачей украсить ягодами и сахарной пудрой.
