В мире кулинарии ореховые креветки занимают особое место, сочетая в себе хрустящую текстуру, нежный сливочный соус и сладкие карамелизированные орехи. Это блюдо не только широко популярно в ресторанах китайской кухни, но и вполне успешно можно воспроизвести дома.
На этот раз предлагается адаптированный рецепт, который позволяет снизить количество масла, сахара и соли, при этом оставаясь верным аутентичному вкусу. Минимум затрат по времени, простота в приготовлении — все это делает данный рецепт отличным вариантом для домашнего ужина, пишет канал "Китай на вкус".
Составляющие для основных этапов
- Ингредиенты: 500 г очищенных креветок, 4 ст. л. кукурузного крахмала, зелёный лук, 1/4 стакана растительного масла.
- Для маринада: 1 ст. л. шаосинского вина, 1/4 ч. л. соли, 1 ч. л. натертого имбиря, 1/4 ч. л. черного перца.
- Карамелизированные орехи: 1 стакан жареных грецких орехов, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла.
- Соус: 1/4 стакана майонеза, 1 ст. л. сгущенного молока, 2 ч. л. мёда, 2 ч. л. рисового уксуса, 1/2 ч. л. соевого соуса.
Этапы приготовления ореховых креветок
Подготовка креветок: Начать стоит с маринования креветок, смешав шаосинское вино, соль, имбирь и черный перец. Дать постоять 10 минут, чтобы они пропитались ароматом специй.
Приготовление орехов: Противень устилается пергаментом. В небольшой сковороде разогревается масло, после чего на него равномерно высыпается сахар. Когда сахар начинает плавиться и приобретет золотистый оттенок, добавляются грецкие орехи. Тщательно перемешать и выложить на противень, оставив остывать.
Соус: Все ингредиенты для соуса смешиваются до получения однородной массы.
Финальные шаги: Креветки обваливаются в кукурузном крахмале и обжариваются до золотистой корочки. Они выкладываются на тарелку и остывают. Затем в глубокой миске они перемешиваются с соусом и половиной карамелизированных орехов. Блюдо подается на стол, украшенное оставшимися орехами и зелёным луком.
Теперь, обладая знанием о том, как быстро и просто приготовить ореховые креветки, можно устроить настоящий праздник вкуса у себя на кухне. Это блюдо станет отличным угощением для друзей и близких, а также шансом проявить кулинарный талант.
