Абхазский фасолевый суп, известный как акудрца, становится настоящим кулинарным символом региона. Это не просто блюдо, а целая история, объединяющая поколения. Густой и ароматный, этот суп способен дарить тепло не только телу, но и душе. Он идеально подходит для семейных ужинов, когда хотят порадовать близких чем-то действительно особенным.
Почему стоит попробовать этот суп?
Специфика акудрцы заключается в том, что он представляет собой слияние простоты и насыщенного вкуса. Вот несколько причин, почему стоит обратить на него внимание:
- Польза фасоли: Этот продукт изобилует белком и полезными микроэлементами, что делает его отличной альтернативой мясу, особенно в постный период.
- Необыкновенный вкус: Несмотря на доступные ингредиенты, суп получается настоящим кулинарным шедевром благодаря медленному приготовлению и тщательно подобранным специям.
- Гибкость рецепта: Каждый может адаптировать суп под собственные предпочтения — добавить мясо, острые специи или орехи. Существует бесконечное количество вариаций для того, чтобы угодить каждому.
Рецепт на 4 порции
Ингредиенты:
- 300 г фасоли (лучше красной)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 1 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. подсолнечного или оливкового масла
- 2-3 зубчика чеснока
- Пряные травы (кинза, укроп, базилик) по вкусу
- Соль, перец, лавровый лист по вкусу
- Около 1,5 л воды
Можно дополнительно использовать грецкие орехи или немного мяса в приготовлении.
Как готовить акудрцу
Для достижения наилучшего результата рекомендуется следовать этим шагам:
Этот суп — не просто еда, а источник тепла и уюта, который объединяет людей за общим столом. Даже без географической близости к Абхазии, он способен перенести вас в атмосферу солнечного юга!
