Вареники с картошкой и грибами — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая согревает душу и радует вкусом. Это идеальное решение для уютного ужина!
Ингредиенты для теста и начинки
Чтобы приготовить около 5 порций вареников, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
- 2 яйца
- 100 мл воды
- 1/2 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка растительного масла
- Приблизительно 350 г муки + немного для раскатки
- Для начинки:
- 600 г очищенной картошки
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 г шампиньонов
- 1,5 ч. ложки соли
- 1/2 ч. ложки молотого перца
- 2 ст. ложки масла для жарки
Пошаговый процесс приготовления
Для начала следует подготовить начинку, чтобы она успела остыть. Картошку нарезают, заливают водой и солят, а затем варят до готовности (примерно 20-30 минут). Вытягивают готовую картошку и размягчают в пюре, предварительно слив всю воду, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Шампиньоны следует нарезать мелко и обжарить на сухой сковороде с добавлением соли. Как только грибной сок выпарится, добавляют масло, нарезанный лук и чеснок, и жарят до золотистого цвета.
Перемешивают грибную смесь с картофельным пюре. Это и будет основа для начинки.
Приготовление теста и формовка вареников
Теперь время заняться тестом. В миске смешивают яйца, воду и соль, постепенно добавляя муку, вымешивают крутое тесто. В конце добавляют масло и накрывают тесто пленкой, оставляя его отдыхать минимум на 30 минут.
Тесто делят на части, раскатывают и нарезают кружочками. На каждый кружок кладут чайную ложку начинки и тщательно защипывают края. Готовые вареники выкладывают на посыпанную мукой доску.
Варят вареники в кипящей подсоленной воде, не забывая достать их через 5 минут после всплытия. Подаются они прекрасно с маслом, сметаной или соевым соусом, а при желании их можно украсить свежим укропом.
Не стоит забывать, что вареники можно замораживать. Для этого их выкладывают в морозильник на чистую поверхность, а затем перекладывают в пакет, чтобы они не слипались. Замороженные вареники можно готовить в горшочках, что добавит блюду особую изюминку!
