Буженина — это не просто блюдо, это настоящий символ домашнего уюта и теплоты, предмет гордости на столе. Сочное, ароматное мясо, пропитанное специями, способно вдохнуть жизнь в любой прием пищи, превращая даже простой перекус в гастрономический праздник, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Готовить буженину проще, чем может показаться. Главное — запастись терпением, ведь основная магия происходит в духовке. В то время как мясо томится, можно заняться любимыми делами — читать, смотреть фильмы или даже провести мини-уборку. Согласитесь, это звучит как сказка?
Необходимые ингредиенты
- Свинина без кости — 1,2 кг
- Соль — 1,5 ч. л.
- Перец черный — 0,5 ч. л.
- Горчица — 1,5 ст. л.
- Перец красный — 0,5 ч. л.
- Мускатный орех — 0,5 ч. л.
- Розмарин — 2 веточки
- Чеснок — 5 зубчиков
Приготовление: шаг за шагом
Свинину нужно тщательно промыть и обсушить. Секрет в том, что сухая поверхность лучше удерживает специи.В отдельной миске смешать соль, черный и красный перцы, мускатный орех, горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Эта ароматная смесь придаст блюду неповторимый вкус.На дно формы для маринования выложить веточку розмарина. Если ее нет, можно использовать смесь итальянских трав, но розмарин добавит блюду уникальный аромат.Натереть мясо приготовленной смесью со всех сторон и выложить на розмарин.Сверху положить вторую веточку розмарина, закрыть форму пленкой и убрать в холодильник. Идеально, если мясо промаринуется ночь, но для этого подойдет и пару часов.Утром завернуть мясо в фольгу, чтобы соки не вытекали, и поместить в жаропрочную форму. На дно налить немного воды.Запекать в духовке при температуре 190 °C в течение 1 часа, затем снизить до 160 °C и готовить еще час. Если вода выкипит, долить немного кипятка.Готовую буженину остудить прямо в фольге, затем завернуть в бумагу и убрать в холодильник. Чем дольше она лежит, тем насыщеннее становится вкус.Перед подачей нарезать на тонкие ломтики и украсить свежими овощами. Аромат и вкус этой буженины надолго останутся в памяти, сделав любой обед особенным.
