Приготовление рыбы — это всегда непременно быстро, легко и с множеством вариантов. Лосось, в частности, предлагает массу возможностей, и одно из самых интересных блюд — нежный лосось с ароматным огуречным салатом, который может служить и соусом, сообщает Дзен-канал "ЯЖЕПОВАР".
Идеальные ингредиенты для 4 порций
- 4 куска филе лосося
- 1 лимон
- 2 луковицы
- 2 ч. ложки растительного масла
- 200 мл овощного или рыбного бульона
- 2 огурца
- 6 стеблей укропа
- 4 ст. ложки сметаны
- ч. ложки розового перца
- Соль, душистый черный перец и сахар по вкусу
Процесс приготовления: шаг за шагом
Сначала необходимо подготовить рыбу: промыть филе лосося под холодной водой и тщательно обсушить с помощью бумажного полотенца. Выжать сок из половины лимона и щедро сбрызнуть им рыбу, посыпав свежемолотым черным перцем.
Далее следует обратить внимание на лук: очистить его, разрезать пополам и натереть тонкими полукольцами или четверть кольцами. В сковороде с высокими бортиками разогреть растительное масло и обжарить лук на среднем огне до прозрачности, избегая подрумянивания. Влить бульон и дождаться активного кипения.
Тем временем, приправить лосось солью по вкусу и аккуратно разместить его сверху на луке в кипящем бульоне. Накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь до минимума на 10 минут. Это время позволяет рыбе хорошо приготовиться и остаться сочной.
Завершение блюда
Пока лосось готовится, можно заняться огурцами и укропом. Очистить огурцы, разрезать их пополам, удалить семена и нарезать небольшими кусочками. Укроп промыть и измельчить. После приготовления лосося аккуратно извлечь его из сковороды, дать стечь ребенку и оставить отдохнуть.
В бульон добавить кусочки огурцов, довести до кипения на пару минут. Затем снять с огня и влить сметану вместе с укропом. Осторожно перемешать, чтобы сметана равномерно распределилась и не сворачивалась. Поправить в соусе вкус с помощью соли, свежемолотого розового перца и щепотки сахара для идеального гармоничного баланса.
Приятного аппетита!
