Золотистый картофель с ребрышками - это не просто блюдо, это настоящая кулинарная находка, способная украсить даже самый обычный вечер. Картофель, приготовленный таким образом, становится мягким и воробьевым, а ребрышки - изысканно вкусными. Что может быть лучше для домашнего ужина или праздничного стола?
Необходимые ингредиенты:
- Свиные ребрышки - 1 кг
- Картофель - 1 кг
- Соль - 1,5 ч.л.
- Смесь перцев - 0,5 ч.л.
- Вода - 100 мл
- Растительное масло - 300 мл
Для маринада:
- Лук - 1 шт.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Черный перец - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Уксус - 1 ст.л.
Этапы приготовления:
Для начала стоит подготовить картофель: его необходимо очистить и нарезать. Если клубни большие, стоит разрезать их на несколько частей. В качестве мяса можно использовать любые ребрышки - свиные, говяжьи или даже куриные - каждый вариант будет вкусен по-своему.
В глубокой сковороде или казане разогревается растительное масло. Важно, чтобы уровень масла полностью покрывал картофель. Как только оно горячее, можно добавлять картошку и обжаривать до золотистой корочки, что займет примерно 5-6 минут.
Затем картофель надо извлечь и обжарить ребрышки. В этом случае также важно не перегружать сковороду, поэтому лучше разделить процесс на два этапа. После обжарки лишнее масло можно слить, оставив примерно 5-6 столовых ложек.
На дно сковороды помещаем картофель, сверху - ребрышки. Добавляем всевозможные приправы: соль, перец и разнообразные специи, такие как молотый кориандр. Затем вливаем 100 мл воды, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 50-60 минут. Готовность мяса можно проверить ножом: если оно легко разделяется, можно подавать блюдо к столу.
Это блюдо прекрасно сочетается с маринованным луком, который можно быстро приготовить, просто смешав нарезанный полукольцами лук с солью, сахаром, черным перцем и уксусом.
Подавайте картофель с ребрышками на большом блюде, украсив маринованным луком и свежими овощами. Кулинарный шедевр готов, и теперь каждый вечер может стать праздником благодаря этому невероятному рецепту.
