Пищевые дрожжи, или нуч, представляют собой отобранные и тщательно обработанные мертвые дрожжи, которые стали популярны благодаря своим полезным свойствам. Эти уникальные организмы, не обладая способностью к брожению, все же сохраняют множество витаминов и минералов, добавляя в блюда не только питательную ценность, но и интересный вкус, сообщает Дзен-канал "Молодость без предела".
Что такое пищевые дрожжи?
Пищевые дрожжи обычно встречаются в виде хлопьев, порошка или гранул и доступны в натуральных магазинах. Их получают путем культивирования в питательной среде, как правило, на основе глюкозы, добытой из свекловичной патоки или сахарного тростника. В процессе производства дрожжи проходят термическую обработку, которая убивает их клетки, но сохраняет вкус и питательные вещества.
Польза и примеры использования
Пищевые дрожжи используются как добавка в рецептах вегетарианской и веганской кухни. Они обладая насыщенным ореховым вкусом, идеально работают в таких блюдах, как:
- Картофельное пюре
- Пицца и паста
- Соусы и рагу
- Салаты
Вводя их в свой рацион, можно значительно повысить содержание витаминов группы B, белков и антиоксидантов, что делает их особенно полезными для вегетарианцев и веганов, которым может не хватать этих элементов.
Как правильно использовать?
Рекомендуемая доза для взрослых составляет около 15 граммов в день. Пищевые дрожжи лучше всего добавлять в горячие блюда, такие как супы или жареные овощи. Важно помнить, что их интенсивный вкус может легко перебить другие ароматы, поэтому необходимо соблюдать умеренность. Перед началом использования следует ознакомиться с рекомендациями на упаковке.
