В магазинах экстракт ванили может обойтись довольно дорого, однако, сделать его в домашних условиях - это выгодная и увлекательная затея. Хотя свежие стручки ванили тоже имеют свою цену, процесс их превращения в экстракт, позволяющий накапливать и усиливать аромат, обернется не только экономией, но и настоящим кулинарным удовольствием.
Что потребуется для приготовления
- Водка: 500 мл;
- Стручки ванили: 3 штуки.
Стручки ванили перед использованием можно либо разрезать вдоль, чтобы высвободить ароматические масла, либо нарезать на небольшие кусочки. Основная часть стручков помещается в заранее подготовленную сухую бутылку. А маленький кусочек можно сохранить для ароматизации сахара, что позволит получить еще больше вкусовых нюансов.
Процесс настояния
Банку с сахаром стоит закрыть и оставить в темном месте, чтобы через несколько дней он наполнился насыщенным ароматом. Для экстракта же следует перелить водку в бутылку, добавив туда стручки ванили. Закрыть бутылку и убрать на шкаф - ожидайте чудо! Уже через неделю водка заметно потемнеет, и вскоре можно будет наблюдать, как экстракт становится все более насыщенным.
Через пару недель уже можно видеть смену цвета, а через три недели экстракт будет готов к использованию. Для удобства рекомендуется перелить получившийся экстракт в маленькую бутылочку, чтобы его было легче добавлять в готовые блюда.
Как использовать экстракт ванили
Для получения идеального аромата достаточно добавить одну-две чайные ложки экстракта в любое блюдо. Он идеально подходит для выпечки, десертов, кремов и многого другого. Добавляя экстракт в свои кулинарные шедевры, можно поднять их на совершенно новый уровень, наполнив их волшебным вкусом.
Приготовление домашнего экстракта ванили - это не только практично, но и творчески. Теперь просто не остается других причин, чтобы не попробовать эту замечательную процедуру.
