Устали от того, что бананы быстро портятся? Профессиональный шеф-повар Питер Сидвелл поделился эффективными рекомендациями по хранению этого тропического фрукта, чтобы наслаждаться его вкусом как можно дольше.
Советы по оптимальному хранению
Бананы отличаются своей хрупкостью и склонностью к быстрому созреванию, но следуя простым правилам, можно значительно продлить их свежесть:
- Удаление упаковки: После покупки бананов старайтесь сразу вынуть их из пластиковой упаковки. Это позволит избежать избыточной влажности, которая способствует более быстрому созреванию.
- Выбор места: Храните бананы в прохладном, темном месте, подальше от прямых солнечных лучей. Оптимальная температура поможет сохранить их текстуру и вкус.
- Температура хранения: Как только бананы созреют до желаемого уровня, можно переместить их в холодильник. Это замедлит процесс созревания. Изменение цвета кожуры на коричневый не означает потерю качества — фрукт останется вкусным!
Как предотвратить гниение
Шеф Сидвелл также отметил важность того, чтобы бананы были в отдельности от других фруктов. Это связано с выделением этилена, газом, ускоряющим процесс созревания. Вот несколько рекомендаций для идеального хранения:
- Хранение отдельно: Бананы выделяют этилен, который может негативно повлиять на другие фрукты, такие как яблоки и груши. Для предотвращения преждевременного гниения стоит держать их отдельно.
- Использование пленки: Обертывание стеблей бананов пленкой поможет замедлить выделение этилена, что также значительно продлит срок их хранения.
Правильное обращение с оставшейся половиной
Если иногда остаётся половина банана, и есть опасения, что она потемнеет, шеф-повар предлагает несколько хитростей. Перед тем как убрать оставшуюся часть, аккуратно сбрызните её лимонным соком — это поможет избежать окисления и потемнения. Затем заверните в пищевую пленку, чтобы снизить доступ кислорода.
Для тех, кто покупает бананы для длительного хранения, подходящим решением станет заморозка. Упакованные в морозильный контейнер, они сохранят свежесть до шести месяцев. Однако лучше всего использовать их в течение первых трёх месяцев, а перед заморозкой обязательно очистить, чтобы избежать размягчения при оттаивании.
