Донер-кебаб — это неизмен klasik уличной пищи, который завоевал сердца гурманов по всему миру. Сочетание теплой лепешки, освежающих овощей и нежного мяса делает его невероятно привлекательным угощением. Ощутить этот великолепный вкус теперь можно не выходя из дома, и даже приготовить его можно проще, чем кажется, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Что представляет собой донер-кебаб?
В основе традиционного донер-кебаба — мясо, приготовленное на вертикальном гриле, которое затем нарезают тонкими слоями. История этого блюда уходит корнями в турецкую кухню, а само название происходит от слова d?nmek, что переводится как "вращаться". И действительно, благодаря вращающемуся вертелу мясо равномерно пропекается, оставляя его невероятно сочным и ароматным. Приготовление донера дома не требует сложного оборудования — всего лишь необходимо правильно замариновать мясо и выбрать подходящий способ его обжарки.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать идеальный донер-кебаб, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для мяса: 600-700 г куриного филе или бедра, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 100 мл йогурта или кефира, специи (паприка, зира, кориандр), соль, перец по вкусу, 1 ст. ложка лимонного сока, немного растительного масла.
- Для начинки: тонкий лаваш или пита, 100 г белокочанной капусты, 1-2 помидора, 1 огурец (свежий или маринованный), половинка красного лука.
Пошаговый процесс приготовления
1. Маринад. Мясо нарезать тонкими полосками и замариновать в смеси йогурта, лимонного сока, лука и пряностей. Оставить на 1 час (желательно на ночь в холодильнике).
2. Обжаривание. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и обжаривать мясо до золотистой корочки (или запекать в духовке при 200°C около 20 минут).
3. Приготовление соуса. Смешать натуральный йогурт, майонез, лимонный сок и измельченный чеснок для освежающего соуса.
4. Формирование донера. На разогретый лаваш выложить немного соуса, капусту, помидоры, огурцы, лук и горячее мясо. Завернуть в плотный рулет.
5. Обжарка рулета (по желанию). При желании можно обжарить донер на сухой сковороде до хрустящей корочки.
